Le Château Saint-Maur, cru classé de Provence, dévoile L’Excellence Rouge 2019 qui démontre le niveau très qualitatif de ce domaine d’exception et sa parfaite maîtrise de ses grands terroirs.

En quelques années, le Château Saint-Maur, Domaine de Roger Zannier, s’est hissé au rang des plus grands domaines de Provence.  Sa gamme l’Excellence, ADN du domaine, regroupe des vins gastronomiques en trois couleurs. L’Excellence Rouge 2019 est un vin puissant aux tanins fondus et aux arômes fruités et épicés.

Ce vin est né sur un terroir argilo-calcaire riche en schiste et quartz. Issu du subtil assemblage de Syrah (50%), de Mourvèdre (30%), de Cabernet Sauvignon (15%) et de Grenache (5%) ce rouge AOC Côtes de Provence révèle dès sa prime jeunesse une belle matière et une remarquable finesse.

Après une vinification ultra précise comme il est de règle à Saint-Maur, cette cuvée a bénéficié d’un élevage de 12 mois en barrique. Le résultat un très joli rouge qui séduit immédiatement par sa fraîcheur, sa suavité, son bel équilibre et sa complexité.

A l’œil la robe est pourpre profonde avec des reflets violacés. Au nez les notes sont riches et concentrées sur les fruits noirs mûrs, cerise kirschée, épices et Zan. La bouche est ample et gourmande, on y retrouve les fruits noirs et un côté poivré. Belle finale sur des tanins soyeux.

Ce rouge Excellence sera parfait sur une belle assiette de champignons des bois, une belle côte de bœuf Wagu maturée, un pithiviers de colvert au foie gras, un lièvre à la royale, une daube de poulpe à la Provençale, une morue sauce raïto sans oublier un brie à la truffe.

L’Excellence Rouge 2019 est disponible chez les cavistes, ainsi qu’à la boutique en ligne des Domaines Roger Zannier, au prix de 25 € la bouteille.

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