Tarte rustique aux poivrons, fromage frais et origan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à café d’origan séché
- sel
- poivre
Pour la garniture
- 3 tomates
- 1 oignon
- 3 poivrons
- 1 petit piment rouge
- sel
- poivre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage frais
- quelques branches d’origan
Instructions
- Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine et l'origan séché. Saler. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajouter l’œuf et pétrir pour former une boule de pâte. Filmer et laisser au frais pendant 30 minutes.
- Préparer les poivrons. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Éplucher et émincer l’oignon. Laver, essuyer et épépiner les poivrons. Tailler en lanières et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 30 minutes environ.
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les poivrons en lanières, les tomates en quartiers et le piment. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes en mélangeant.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. La badigeonner de blanc d’œuf, et répartir la garniture aux poivrons en laissant 2 cm environ sur les bords. Rabattre les bords sur la garniture, émietter le fromage frais sur les poivrons, saler, poivrer et enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Parsemer d’origan frais juste avant de servir accompagné d’une salade de jeunes pousses.
Notes
Bon à savoir
Le blanc d’œuf crée une « pellicule » qui permet de déposer une garniture chaude sans ramollir la pâte !
© Recette : AnneCé Bretin – Visuel : Amélie Roche pour Interfel