Pissaladière aux sardines et aux algues bio de Bretagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 ml d’eau fraîche
- ½ c. à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
- 1 boîte de sardines aux algues bio Connétable
- 1 kg d’oignons
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 olives noires
- sel
- poivre
Instructions
- Epluchez et émincez finement les oignons à l’aide d’une mandoline. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et déposez les oignons à feu moyen. Salez. Faites-les revenir pendant 45 minutes en mélangeant régulièrement.
- Emiettez les filets de sardines et incorporez-les délicatement aux oignons. Egouttez les algues restant dans la boîte, ajoutez-les à la préparation. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans le bol d’un robot, mélangez tous les ingrédients. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un cercle de 30 cm environ. Répartissez la préparation aux oignons et sardines dessus, ajoutez les olives. Laissez reposer jusqu’à ce que le four soit chaud.
- Préchauffez le four à 220°C et enfournez 20 minutes. Servez chaud ou tiède.
Notes
© Sophie François Mülhens pour Connétable