Salade estivale de thon au naturel et betteraves
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 petit chou chinois
- 1 boîte de thon entier naturel MSC de Saupiquet
- 40 g de salade mesclun
- 1 concombre
- 1 échalote
- 1 betterave jaune crue
- 1 betterave rouge crue
- 10 g de baies de goji
- 40 g de noix de pécan
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
Instructions
- Lavez et épluchez tous les légumes.
- Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, ôtez les pépins à l’aide d’une petite cuillère et taillez-le en bâtonnets.
- Taillez les betteraves rouge et jaune en fine julienne à l’aide d’une mandoline.
- Coupez le chou chinois en 2 et émincez-le finement.Emincez finement l’échalote.Lavez le mesclun à l’eau claire puis essorez.
- Réunissez dans un saladier le chou chinois, le mesclun, le concombre, les baies de goji, les noix de pécan, les betteraves et l’échalote.
- Sortez le thon de la boite et ajoutez-le au saladier.
- Versez l’huile d’olive et le vinaigre, salez, donnez 3 tours de poivre du moulin et mélangez l’ensemble délicatement.
- Pour donner un coté fruité à votre salade, ajoutez-lui quelques tranches de mangue…
