Salade de gambas à la mangue et à l’avocat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de salade roquette
- 1 mangue
- 10 gambas cuites
- 1 avocat
- 1 orange à couteau
- 1 citron vert
- quelques graines de sésame
- coriandre fraîche
- 4 c. à soupe de vinaigrette Mangue Clovis
Instructions
- Lavez et essorez la salade roquette, disposez 250 g de cette dernière dans chaque assiette.
- Coupez la mangue en morceaux réguliers et répartissez-la dans chaque assiette.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau puis coupez en tranches régulières. Disposez ces dernières dans chaque assiette.
- Épluchez les gambas : ôtez la tête, conservez la carapace en bout de queue (pour l’esthétisme), puis distribuez-les dans chaque assiette.
- Épluchez l’orange et répartissez les quartiers d’orange dans chaque assiette.
- Coupez le citron vert en deux puis arrosez chaque assiette. Répartissez quelques graines de sésame et de coriandre fraîche préalablement rincée.Assaisonnez avec la vinaigrette Mangue Clovis.
Notes
© E. Leneveu pour Clovis