Il a remporté hier soir la finale de la 12ème saison du célèbre concours culinaire de M6. Mohamed Cheikh, poulain d’Hélène Darroze, est le nouveau Top Chef.
Après 18 semaines de compétition, il a remporté la finale devant Sarah Mainguy et empoche un chèque de 54.860 euros. Mohamed Cheikh, chef du restaurant Manzili, table éphémère au cœur du Jardin des Plantes à Paris.
Près de 4 millions de téléspectateurs ont regardé cette 12ème saison de Top Chef dont la finale très serrée, s’est jouée entre Sarah Mainguy, protégée de Paul Pairet et Mohamed Cheikh largement soutenu par Hélène Darroze. Durant 10 heures chacun d’eux a cuisiné pour 70 bénévoles de la Croix-Rouge et bien évidemment le jury composé d’Hélène Darroze, Paul Paret, Michel Sarran et Philippe Etchebest.
Sarah Mainguy, épaulée par Pauline Sene et Baptiste Trudel, avait préparé des Coquilles Saint-Jacques à la flamme, jus de poitrine fumée, purée de champignons, foccacia brûlée tarama de corail, crème d’herbes, puis des Langoustines grillées, topinambour rôti et farcis à l’épaule d’agneau confite, huile d’aneth, gel de dashi vinaigré, oxalys. En dessert, la chef avait imaginé des Pommes caramélisées dans leur jus, compote pomme-coing, sorbet pomme-salicorne, tuile de sarrasin, gel de cidre et meringue nori.
Le menu de Mohamed Cheikh, avec l’aide de Chloé Charles et Arnaud Baptiste, se composait de Salsifis cultivés, marinière de couteaux, graines de tournesol, de Homard breton, jus de crustacés, houmous mousseline de carottes des sables à l’huile d’argan et condiment chermoula et d’un Crumble cacao criollo fleur de sel, écorces de citron confit, cacahuètes, crémeux au caramel.
La cuisine de Mohamed Cheikh est empreinte de saveurs méditerranéennes. Elle se goûte en ce moment et jusqu’au 3 octobre 2021, à sa table éphémère, le Manzili dans le cadre verdoyant du Jardin des Plantes.
Mohamed Cheikh Top Chef 2021
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© Marie Etchegoyen pour M6