Château la Coste prend soin de son terroir en s’inspirant des règles de la biodynamie dans un souci de préservation des sols et de l’environnement. Les rosés 2020 de Château Lacoste s’illustrent en trois nouvelles cuvées issues d’un travail artisanal mené par le maître de chai, Raymond Gimenez, et d’une culture biologique méticuleuse.

2020, fut une année splendide pour la vigne du domaine, les assemblages sont achevés. Une nouvelle triologie de rosés Coteaux d’Aix est prête à être dégustée : Rosé d’une Nuit, un vin ample, frais et floral ; Château Rosé, une cuvée marquée par la minéralité et la finesse d’expression et Grand Vin Rosé, équilibre, volume et complexité en bouche pour une cuvée puriste et hédoniste.

Rosé d’une Nuit 2020

Cet assemblage de Grenache, Syrah et Cabernet offre un nez expressif de fruits. Ample, frais et floral il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges. La bouche est ronde et reste dans la continuité du nez, avec une belle persistance fruitée.

C’est un très joli d’apéritif et de fête. Il s’accorde à un carpaccio de poulpe, une pissaladière, un ceviche de dorade…

Château Rosé 2020

Fruit de l’union du Cinsault, de la Syrah, du Grenache et du Cabernet, Château Rosé est issu d’une sélection parcellaire qui fait de lui un vin marqué par la minéralité et la finesse d’expression. Volumineuse, la bouche offre un joli gras, avec une dominante de fruits blancs, comme la pêche de vigne et la poire, accompagnés de notes de fruits rouges. La finale est longue et très fraîche.

Dégustez-le avec une Palette de porc au citron, une Poêlée d’artichauts à la coriandre, un thon snacké ou encore un paëlla.

Grand Vin Rosé 2020

Cette sélection parcellaire de vieilles vignes de Grenache et de Syrah est le rosé le plus complexe de cette trilogie. Son nez floral, aux arômes de fruits blancs et d’agrumes expriment une fraîcheur intense marquées par de petites baies rouges. La bouche offre une belle acidité. Salin, il présente des notes de petits fruits mûres et de garrigue avec un équilibre parfait entre volume et fraîcheur persistante.

Savourez-le avec des poissons blancs comme un Saint-Pierre doré au sautoir ou des brochettes de Lotte avec un sauce aux pignons de pin, des Rougets grillés aux aubergines confites.

Les rosés 2020 de Château Lacoste sont disponibles chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine, aux prix de 11,90 € le Rosé d’une Nuit, 14,70 € le Château Rosé et 26 € le Grand Vin Rosé.

© Hervé Fabre

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