Labneh aux herbes et tomates confites
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de yaourt grec
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe d’aneth ciselée
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à café de sel
- 4 tours de moulin à poivre
- 10 pétales de tomates confites à l’huile
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 paquet de tartines à la tomate sans gluten Emile Noël
Instructions
- Placez le yaourt grec dans un torchon fin et propre. Refermez-le avec une ficelle. A l’aide du manche d’une cuillère en bois glissé dans la ficelle, suspendez ce baluchon au-dessus d’un grand saladier.
- Placez le tout au réfrigérateur pour la nuit. Le yaourt va s’égoutter et perdre son petit lait afin de devenir encore plus dense et crémeux.
- Le lendemain, hachez les pétales de tomates confites.
- Retirez le yaourt égoutté du torchon et placez-le dans une assiette creuse.Incorporez la ciboulette et l’aneth ciselées, l’ail semoule, le sel le poivre et les tomates confites.
- Versez un filet d’huile d’olive et servez en tartinant le labneh sur les tartines à la tomate.
Notes
© Céline de Cérou pour Emile Noël