En plein mois de l’avocat, ce fruit si tendre, il fallait bien vous servir une recette sucrée à base d’avocat, l’ingrédient secret qui apporte à cette recette un petit goût de noisette. Découvrez comment réaliser facilement ces biscuits de flocons d’avoine, sains et délicieux.

Biscuits de flocons d’avoine, noix et ingrédient secret

Niveau de difficulté : moyen

Temps de préparation : 25 minutes

Recette pour une vingtaine de biscuits

Ingrédients

• 1 avocat de taille moyenne, dénoyauté, pelé et coupé en morceaux
• 250 g de cassonade
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 280 g de farine complète
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1⁄4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1⁄4 de cuillère à café de sel
• 300 g de flocons d’avoine
• 120 g de noix hachées
• 100 g de raisins secs (facultatif)

1. Dans un grand bol, fouettez l’avocat à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la cassonade et mélangez bien. Ajoutez les œufs et la vanille, puis continuez de battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez au mélange à l’avocat. Battez lentement, en augmentant progressivement la vitesse pour bien mélanger. Ajoutez les flocons d’avoine, les noix et les raisins secs (facultatif), puis mélangez à la main. Déposez le mélange sur la plaque de pâtisserie graissée sous forme de petits tas (environ une cuillère à soupe de pâte), en veillant
   à bien les espacer les uns des autres. Laissez cuire 10 à 12 minutes au four, puis laissez refroidir hors du four et servez.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.