Tajine de lotte aux olives

La chair fine et ferme de la lotte se prête divinement aux préparations en sauce et comme elle n’a pas d’arêtes, seule une épine dorsale, elle plaît à tout le monde. Découvrez-la dans ce tajine de lotte aux olives Gordal, particulièrement charnues, à servir avec de la semoule de couscous.

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