La Quichaumonière
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 32 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- sel
- poivre
Pour la garniture Chèvre-Epinard (2 aumônières)
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- ½ bûche de fromage de chèvre
- 150 g d’épinards
Pour la garniture Poivron-Chorizo (2 aumônières)
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- ½ poivron jaune
- ½ poivron vert
- 100 g de chorizo
Pour la garniture Jambon-Fromage (2 aumônières)
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 100 g d’allumettes de jambon
- ½ oignon
- 150 g de mozzarella râpée
Ustensiles
- 6 ramequins
- 6 cure-dents
Instructions
Préparation des crêpes
- Mélangez la farine et 2 œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu en remuant, salez et poivrez.
- Faites cuire 6 crêpes avec cette pâte.
Préparation de la migaine, l’appareil à quiche
- Placez les crêpes dans les ramequins. Mélangez les 6 œufs restants et la crème liquide.
- Salez, poivrez puis répartissez le mélange dans les crêpes placées dans les 6 ramequins.
Assemblage des garnitures
- Placez les poivrons et le chorizo coupés en dés dans une des crêpes, le fromage de chèvre et les épinards dans une autre, les allumettes de jambon, l’oignon émincé et la mozzarella râpée dans la dernière.
- Refermez les crêpes en aumônières et les fixer avec les cure-dents puis enfournez 15 minutes à 170 °C. À la sortie du four, démoulez puis dégustez.
Notes
Astuce Tefal
Attendez que les crêpes aient refroidi avant de les fourrer avec les autres ingrédients. Elles seront plus solides et ne risqueront pas de se casser.
© Tefal