Vous avez aimé cuisiner, tout au long de la semaine, les boulettes sauce tomate, les brochettes de poulet sauce satay, les cordon bleus et tous les desserts concoctés par le chef préféré de Français ? Tenez-vous prêts à cuisiner pour 4 personnes, en même temps que Cyril Lignac, les recettes de la semaine du 27 avril de Tous en Cuisine, tout en profitant des conseils et des astuces du chef.

Menu du lundi 27 avril

 

Salade de pâtes, pesto rosso

Ingrédients

• 240 g de penne ou autres pâtes
• 125 g de tomates séchées à l’huile d’olive égoutées
• 20 g de poudre d’amande
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail décortiquée et dégermée
• 20 g de feuilles de basilic
• 1 morceau de parmesan de 50 g
• 2 tranches de poitrine fumée (pour faire des lardons)
• 200 g de tomates cerise coupées en quartiers
• 100 g de petits pois cuits à l’eau
• 200 g de pousses d’épinards lavées
• 1 courgette
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Banana cake

Ingrédients

• 140 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 90 g de sucre
• 1 pincée de sel fin
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 3 bananes
• Du beurre et de la farine pour le moule

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Menu du mardi 28 avril

 

Aubergines farcies aux poivrons et bœuf

Ingrédients

• 2 grosses aubergines passées sous l’eau
• 1 oignon épluché et ciselé
• 2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 300 g de sauce tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de thym
• 100 g de chapelure
• 25 g de beurre
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin
• Curry en poudre

Crème dessert au chocolat, framboises à l’anis

Ingrédients

• 90 g de chocolat noir haché
• 2 œufs
• 15 g de cacao en poudre
• 70 g de sucre
• 50 cl de lait
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 125 g de framboises
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée d’anis ou de graines de fenouil

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Menu du mercredi 29 avril

 

Crêpes au jambon, salade verte

Ingrédients

• 300 g de farine
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 60 cl de lait entier
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 à 8 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire)
• 70 g de farine
• 70 g de beurre
• 50 cl de lait entier
• 50 g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
• 20 g de beurre pour la cuisson des crêpes montées
• 4 sucrines
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique rouge
• Sel fin et poivre du moulin

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Menu du jeudi 30 avril

 

Burger de bœuf, oignons caramélisés, sauce cocktail

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie
• 4 steaks hachés de bœuf
• 100 g de parmesan en morceau
• 8 feuilles de sucrine ou de petite salade
• 1 tomates lavée et tranchée en 4 rondelles
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 18 cl d’huile de tournesol
• 2 cuillères à café de ketchup industriel ou maison
• 2 oignons épluchés et émincés finement
• 25 g de beurre
• Piment d’Espelette
• 1 pincée de sucre
• Sel fin et poivre du moulin

Fraises infusées au thé

Ingrédients

• 450 g de fraises Mara des Bois
• 200 g de fraises coupées
• 20 g de miel d’acacia
• 1 sachet de thé noir Marco Polo (fruits rouges)
• 25 cl d’eau
• Le contenu d’un sachet de thé en poudre

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Menu du vendredi 1^er mai

Poisson en papillote à la verveine, beurre acidulée

Ingrédients

• 4 pavés de poissons blancs de votre choix
• 4 tranches de citron jaune
• 4 tranches d’orange
• 1 jus d’orange + 1 jus de citron mélangés
• 1 poignée de verveine séchée
• 100 g de beurre en petits cubes bien froid
• 5 cl de crème liquide entière
• Petits cuits à l’eau
• ½ botte de radis roses équeutés, lavés et coupés en petits quartiers
• Fleur de sel
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

 

Riz au lait

Ingrédients

• 120 g de riz rond
• 450 g de lait entier
• 45 g de sucre semoule
• 2 gousses de vanille
• 3 cuillères à soupe de lait pour la fin de cuisson

 

Les recettes de la semaine du 27 avril de Tous en Cuisine de Cyril Lignac

Du lundi au vendredi, à 18h45 sur M6 – Les recettes et la liste des ingrédients sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.

© Jérôme Galland