Brioche au Vacherin Fribourgeois AOP gratiné et au chorizo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 ml de lait
- 3 œufs
- 20 g de sucre
- 500 g de farine T45
- 2 c. à café rases de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- 90 g de beurre froid
- 100 g de Vacherin Fribourgeois AOP
- ½ chorizo coupé en petits dés
- sel
- poivre
- 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP
Instructions
- Ajoutez la farine et le sel et pétrissez pendant 5 minutes. Après 1 minute de pétrissage, ajoutez le beurre en morceaux par l’ouverture. Ajoutez ensuite les dés de chorizo et les dés de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Laissez lever pendant 1 heure.
- Farinez légèrement le plan de travail, puis déposez la pâte à brioche. Appuyer avec la paume des mains pour la dégazer. Roulez 9 boules avec la paume de votre main et dé- posez les boules dans un moule carré adapté (15 x 15 cm).
- Couvrez d’un film et laissez lever pendant environ 45 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche avec un peu de lait.
- Enfournez pendant environ 15 minutes.
Notes
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