Arrivée première devant la Suède et la Norvège, c’est l’équipe danoise qui remporte le titre de Bocuse d’Or 2019. Matthieu Otto et son équipe française remporte quant à elle le Prix Spécial de l’Asiette.

 

 

Un peloton de tête 100% scandinave

Bocuse d’or : Danemark

Le chef Kenneth TOFT-HANSEN, 8 ans après son coach Rasmus Kofoed, a su convaincre le jury grâce sa cuisson parfaitement maitrisée, son dressage élégant et sa créativité.

Le grand vainqueur a reçu le trophée légendaire des mains de Jérôme Bocuse, président du Bocuse d’Or, aux côtés de Mathew Peters, président du jury, à l’issue d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une émotion décuplée et d’un vibrant hommage à Paul Bocuse, qui nous quittait il y a un an.

Bocuse d’Argent : Suède

Bocuse de Bronze : Norvège

Prix thème viande : Finlande

Prix spécial de l’assiette : France

Prix du meilleur commis : Christian Wellendorf, Danemark

Prix de la meilleure affiche : Maroc

Ces deux derniers jours, les 29 et 30 janvier, 24 équipes se sont affrontées lors de ces jeux olympiques de la cuisine qui ont lieu tous les deux ans. Deux jours de compétition intense pendant lesquels chaque équipe doit réaliser un plateau et une assiette. Hommage oblige à Monsieur Paul, disparu l’année dernière, le thème plateau faisait référence à l’un de ses célèbres plats : le carré de veau rôti.

Pour l’assiette, dont le prix spécial a été remporté par Matthieu Otto et la team France, Chartreuse de légumes aux coquillages, en hommage à l’autre grand chef parti l’été dernier : Joël Robuchon.

Avec ce nouveau titre, Le Danemark détient 2 Bocuse d’Or, 3 Bocuse d’Argent et 1 Bocuse de Bronze.

 

Bocuse d’Or 2019 : palmarès complet par nombre de points