Château Cantemerle 2020, finesse et fraîcheur
Intense au nez, raffiné en bouche, avec une belle fraîcheur et avec encore quelques belles années devant lui, le Château Cantemerle 2020 compte parmi les jolis Bordeaux, au bon rapport qualité-prix à avoir dans sa cave. Un vin rouge d’une belle élégance, parfait pour un dîner entre amis.
Cinquième Cru Classé du Médoc, le Château Cantemerle 2020 est un assemblage de 58 % de Cabernet Sauvignon, 29 % de Merlot, 7 % de Cabernet Franc et 6 % de Petit Verdot. Charmeur et généreux, avec un fruit bien présent, il mérite une aération pour lui permettre de s’ouvrir et révéler son potentiel et sa belle complexité.
Situé en appellation Haut-Médoc sur des graves et des silices du quaternaire, le vignoble du Château Cantemerle s’étend sur 98 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne.
L’année 2020 s’est caractérisée par un printemps généreusement arrosé, offrant à la vigne des réserves hydriques précieuses pour affronter la période estivale. L’arrivée d’un été chaud et sec a ensuite favorisé une maturation régulière et progressive des raisins. Les conditions climatiques de septembre ont accompagné les dernières étapes de la maturation et permis d’atteindre un bel équilibre entre maturité, fraîcheur et concentration.
Les vendanges manuelles se sont déroulées du 14 au 30 septembre, avec une sélection attentive des raisins et un tri minutieux des baies après égrappage. Malgré des rendements en baisse de 20 %, la qualité des raisins récoltés a permis d’élaborer un millésime précis et harmonieux. Après les vendanges manuelles et le tri des baies post-égrappage, le vin a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 40 % neuves. Cet élevage mesuré accompagne le fruit avec précision et préserve l’élégance caractéristique de Château Cantemerle.
Fidèle au style de Cantemerle, le millésime 2020 conjugue finesse, précision et fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise et de fruits noirs, relevées de touches florales et d’une nuance délicatement épicée. La bouche dévoile une matière enveloppante, portée par des tanins fondus et une texture élégante. La finale, fraîche et équilibrée, prolonge avec distinction l’expression du fruit et laisse entrevoir un beau potentiel de garde.
Carafé 1 à 2 heures avant d’être servi, ce Cantemerle 2020 s’accorde facilement à une grande variété de plats. Très à l’aise avec un beau pâté en croûte, il est aussi le complice idéal d’une côte de bœuf grillée accompagnée de cèpes, d’œufs cocotte au foie gras, d’un magret de canard en pastilla, d’une pintade aux morilles, d’une épaule d’agneau confite, d’un faisan en cocotte, de cuisses de poulet aux champignons et Parmesan… et de beaux fromages affinés.
Château Cantemerle 2020 est disponible, chez les cavistes, au prix de 36 € la bouteille.
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