Oreiller du Boulanger, la fine brioche fourrée
A mi-chemin entre viennoiserie et pâtisserie, l’Oreiller du Boulanger est un joli trompe-l’œil. Une brioche fine et moelleuse, garnie de pâte d’amande aux écorces d’orange.
Oreiller du Boulanger
La recette de Brian Boclet, chef boulanger formateur, fondateur d’Elite BakersNiveau de difficulté : moyen
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Notes
© David Levron pour l’AOP Beurre Charentes-Poitou