Tourte d’Halloween
Effrayante et néanmoins délicieuse, cette tourte d’Halloween, garnie d’épinards, de ricotta et de Parmesan est un délice de fondant.
Tourte d’Halloween
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une poêle, à feu vif, faites sauter dans l'huile d'olive, l’oignon et l'ail pendant 5 minutes. Versez le tout dans un saladier.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faites fondre les épinards quelques minutes puis égouttez-les dans une passoire en les pressant avec le dos d’une cuillère pour retirer un maximum d’eau. Mettez-les dans le saladier.
- Ajoutez la ricotta, le Parmesan, la noix de muscade, du sel, du poivre puis incorporez les 3 œufs entiers et mélangez bien.
- Disposez un disque de pâte dans le fond d’un moule à gâteau de 25 cm environ en faisant remonter la pâte sur les bords. Placez au réfrigérateur.
- À l’aide d’un modèle en papier (que vous aurez dessiné et découpé, ou imprimé depuis Internet), découpez le visage effrayant au centre du second disque de pâte.
- Préchauffez le four à 200°C. Versez la farce aux épinards dans le moule, disposez le disque de pâte décoré sur le dessus, coupez l’excédent de pâte et soudez bien les bords des deux pâtes ensemble.
- Badigeonnez de jaune d’œuf battu et mettez à cuire au four pour 10 minutes, puis baissez le four à 180°C et laissez encore cuire 40 minutes. Servez chaud ou froid.
Notes
Astuce
Si vous avez le temps, laissez la tourte au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la cuire (et jusqu’à une nuit) pour un joli résultat.
© Annelyse Chardon pour Interfel