Riz à l’iranienne, au safran, pistaches et cranberries
Croustillant et très savoureux, le riz à l’iranienne et une gourmandise parfumée au safran, aux pistaches et aux cranberries. C’est une délicieuse recette tirée de l’ouvrage « Pistache », paru chez Mango.
Riz à l’iranienne, au safran, pistaches et cranberries
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
Ce plat de riz croustillant cuit au four s’appelle « tachin » en Iran. Traditionnellement parsemé de baies d’épine-vinette, ici, j’ai utilisé des cranberries, très similaires en saveur et plus faciles à trouver. Le safran vient délicatement parfumer et colore le riz d’un jaune éclatant, tandis que les pistaches ajoutent une touche croquante.
Pistache
Recettes irrésistibles sucrées et salées
Auteur : Marie Catherine de La Roche – Photographies : Nathalie Carnet – Parution : 16 octobre 2026 – La Martinière, 29 €
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