Château Peyrabon 2023, fruité et puissant
Plein de fraîcheur et avec une belle puissance, ce Château Peyrabon 2023, classé Cru Bourgeois Supérieur, compte parmi les excellents rapports qualité-prix à avoir dans sa cave.
Prêt à boire, ce Château Peyrabon 2023 fera le bonheur de vos dîners entre amis pour encore quelques belles années. Un joli Haut-Médoc, facile à accorder à une cuisine traditionnelle.
Le Château Peyrabon est situé sur la commune de Saint-Sauveur, près de Pauillac, au cœur de l’appellation Haut-Médoc. Les vignes s’étendent sur une superficie d’environ 50 hectares. Niché dans son écrin de verdure, magnifiquement située sur une croupe de graves à quelques kilomètres de Pauillac. Le Château Peyrabon se découvre au détour des rangées de vignes parfaitement alignées.
Fruit de l’assemblage des 3 cépages (56 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot et 3 % Petit Verdot), il est issu de vignes âgées en moyenne de 30 ans et implantées sur des graves sableuses reposant sur un sous-sol argileux. Les vendanges sont effectuées manuellement puis la récolte est triée sur table et éraflée avant une vinification parcellaire et précise, dans des cuves en inox et en béton. S’ensuit un élevage de 14 mois dans des barriques dont 30% de bois neuf.
Ce Haut-Médoc à la couleur pourpre foncé aux reflets violets, offre un nez élégant et intense, aux notes typiques de petits fruits noirs et de fines notes épicées et chocolatées. La bouche bien structurée est ample, avec une belle matière portée par des tannins souples et une longue finale élégante et fraîche.
Que proposer avec le Peyrabon 2023 ?
Le Peyrabon 2023 s’accorde parfaitement aux viandes rouges, qu’elles soient grillées ou mijotées. Servez-le par exemple sur un magret de canard grillé, une noix d’entrecôte rôtie aux champignons, un filet de bœuf au poivre, une cocotte de confit de joue de bœuf à la bourguignonne, un agneau en papillote, une poêlée de cèpes et des fromages comme un Saint-Nectaire fermier affiné ou une Tomme de Savoie.
Château Peyrabon 2023 est disponible, chez les cavistes au prix de 13,50 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.