Tarte aux pommes et au Gruyère
A la manière d’une tourte, cette tarte épicée aux pommes se prépare avec deux disques de pâte maison parfumée au Gruyère. C’est un dessert très savoureux, à déguster avec une glace à la vanille.
Tarte aux pommes et au Gruyère AOP suisse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
Instructions
Pâte à tarte
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
- Ajouter le beurre froid en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable.
- Ajouter de l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Veiller à ne pas trop mélanger.
- Former la pâte en deux disques et l’envelopper dans un film plastique. Réfrigérer pendant au moins une heure.
Garniture aux pommes
- Éplucher, évider et couper les pommes en tranches.
- Mélanger les pommes avec le sucre, les épices et la fécule dans un bol.
- Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer un moule à tarte.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque disque de pâte à la taille du moule à tarte.
- Déposer l’un des fonds de tarte dans le moule, puis verser la garniture aux pommes par-dessus. Recouvrir avec l’autre disque de pâte abaissée. Avec les doigts, pincer la pâte autour du bord pour sceller les croûtes supérieure et inférieure.
- À l’aide d’un couteau, faire quelques fentes dans la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonner la croûte de blanc d’œuf, puis saupoudrer de sucre.
- Faire cuire la tarte aux pommes pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir presque complètement avant de servir. Servir avec de la glace à la vanille.
Notes
© Les Fromages de Suisse