Salade de nectarines grillées à la feta
Avec des noix de pécan épicées et caramélisées, des myrtilles et une vinaigrette au miel, cette salade de nectarines grillées à la feta est une recette originale et délicieuse, parfaite pour accompagner une volaille.
Salade de nectarines grillées à la feta et aux noix de pécan caramélisées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les noix de pécan caramélisées
- 4 c. à soupe de noix de pécan
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de poudre de curry
- ¼ c. à café de cumin moulu
- 1 petit pincée de poudre de chili
- ¼ c. à café de sel de mer
- 1 c. à café d'huile
Pour la vinaigrette au miel
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel
- Poivre
Pour la salade
- 4 nectarines coupées en deux et dénoyautées
- 1 c. à café d'huile
- 4 poignées de roquette
- 150 g de myrtilles
- 200 g de feta émiettée
- ½ oignon rouge, finement tranché
Instructions
Noix de pécan caramélisées
- Dans un petit plat en aluminium, mélanger les pacanes, le miel, la poudre de cari, le cumin, la poudre de chili et le sel de mer. Bien mélanger pour bien enrober les pacanes.
- Placer le plat sur le barbecue e-Carlo à feu moyen et cuire pendant environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et incorporer l'huile pour éviter que les pacanes ne collent entre elles.
Vinaigrette au miel
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Nectarines grillées
- Coupez chaque moitié de nectarine en trois quartiers et mélangez-les avec l'huile dans un bol.
- Faites griller les tranches de nectarine au barbecue pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et caramélisées.
Assemblage
- Dans un grand saladier, mélanger la roquette, la feta, les pacanes caramélisées, les myrtilles, les rondelles d'oignon rouge et les nectarines grillées.
- Mélanger délicatement pour répartir uniformément les ingrédients. Servir avec la vinaigrette au miel à côté ou arroser la salade.
