Lily Wang : le retour très attendu d’une icône de la rive gauche
Derrière sa façade discrète du 7e arrondissement, Lily Wang retrouve aujourd’hui son éclat d’antan. Terrasse-jardin, décor revisité avec finesse et cuisine asiatique contemporaine : cette adresse mythique entend bien redevenir l’un des rendez-vous les plus désirables de l’été parisien.
Longtemps refuge feutré de la rive gauche, le restaurant Lily Wang signe aujourd’hui un retour remarqué sous l’impulsion de Xavier Niel, Pierre-Antoine Capton et Laurent de Gourcuff. Plus qu’une réouverture, c’est une véritable renaissance qui s’écrit dans l’un des quartiers les plus élégants de Paris. A deux pas des Invalides, au croisement des avenues de Breteuil et Duquesne, l’adresse retrouve son âme tout en se réinventant pour une nouvelle génération de gourmets, d’esthètes et d’amoureux des belles soirées parisiennes.
Une terrasse confidentielle au cœur du 7e arrondissement
Dans une ville où les terrasses sont devenues de véritables trésors, celle de Lily Wang possède un charme particulier. Pensée comme un jardin urbain à l’ombre des arbres, elle offre une parenthèse inattendue au cœur de la capitale. A la fois centrale et discrète, l’adresse cultive ce goût du secret qui a contribué à sa réputation. On y vient pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis ou simplement pour prolonger une soirée autour d’un cocktail lorsque la lumière décline. L’atmosphère reste fidèle à ce qui a toujours fait la singularité du lieu : élégante sans ostentation, vivante sans jamais être bruyante.
Un décor iconique réinventé avec délicatesse
A l’intérieur, les habitués retrouveront immédiatement ce qui a fait le charme de Lily Wang. Le décor imaginé à l’origine par Jacques Garcia a été préservé et subtilement réinterprété par l’architecte Johanna Amatoury. Le changement le plus spectaculaire prend la forme d’un nouveau bar central qui devient le véritable cœur battant du restaurant.
Autour de lui, les espaces gagnent en fluidité et en modernité tout en conservant cette ambiance enveloppante qui a contribué à faire de l’adresse une institution parisienne.
Une cuisine asiatique profondément parisienne
Aux commandes des cuisines, le chef Jian Lang Wang signe une carte qui assume pleinement son identité. Ni traditionnelle, ni démonstrative, sa cuisine revendique une vision contemporaine de la gastronomie asiatique. Les grands classiques sont revisités avec précision et modernité, sans jamais perdre leur lisibilité.
Tataki de thon au sésame, bar vapeur à la cantonaise, bœuf mariné façon tigre qui pleure, aubergine chinoise fondante, sole au caramel, dos de cabillaud au curry rouge, canard croustillant sauce hoisin ou encore dim sum délicats composent une partition pensée pour s’imprégner des fines saveurs asiatiques, sans pour autant tomber dans le cliché. Chaque assiette privilégie la justesse des assaisonnements, la netteté des saveurs et une certaine forme de générosité qui correspond parfaitement à l’esprit du lieu.
A lui seul, le nouveau bar vaut le détour. Véritable point de rencontre du restaurant, il propose une carte de cocktails aux inspirations asiatiques, comme le Lily Rose et de grands classiques.
Une belle terrasse, une cuisine lisible et raffinée, un décor chargé d’histoire et une atmosphère suffisamment chaleureuse pour donner envie de s’attarder. A une époque où les restaurants se ressemblent parfois, Lily Wang cultive au contraire une personnalité forte. Celle d’une adresse qui a traversé les années, retrouvé son éclat et retrouvé surtout sa vocation première : être un refuge élégant où l’on aime se retrouver.
Lily Wang
40 avenue Duquesne, Paris VII
- Du lundi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
© Romain Ricard
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