Pad Thaï bio au Sriracha
Qui peut résister au Pad Thaï ? Celui se prépare avec un peu de sauce Sriracha que les plus téméraires pourront doser plus largement.
Pad Thaï bio au Sriracha
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de nouilles de riz Jom Bao
- 250 g de crevettes moyennes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 4 cébettes ou pousses d’oignons verts
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé finement
- 2 œufs
- 3 cm de gingembre râpé
- 100 g de germes de soja
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 50 g de cacahuètes grillées concassées
- 1 citron vert
- Huile neutre
Pour la sauce
- 10 cl de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de sauce nuoc nam
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de sauce Sriracha Jom Bao
Instructions
- Dans un grand saladier rempli d’eau froide, faites tremper les nouilles de riz.
- Préparez la sauce pour la cuisson du pad thaï : mélangez le bouillon, la sauce soja, la sauce nuoc nam, le sucre et le piment.
- Dans un wok, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajoutez la sauce soja, l’ail et le gingembre.
- Dans un petit bol, battez en omelette les oeufs et ajoutez-les aux crevettes dans le wok tout en remuant vigoureusement.
- Ajoutez les nouilles de riz et la sauce afin de cuire les nouilles, tout en mélangeant régulièrement durant une petite dizaine de minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les cébettes ciselées, les cacahuètes, les germes de soja, et servez avec un quart de citron vert et un peu de coriandre.
