Cannellonis au saumon et fleurs de courgettes
Cuisinés à la ricotta, ces cannellonis au saumon et aux fleurs de courgette sont un délicieux plat de pâtes bien crémeuses.
Cannellonis farcis au saumon et fleurs de courgettes, basilic, parmesan et crème
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 rouleaux de cannellonis
- 300 g de pavés de saumon sans peau
- 4 fleurs de courgettes
- 300 g de ricotta
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de crème liquide
- 120 g de Parmesan râpé
- Basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire le saumon rapidement à la vapeur. Laissez refroidir.
- Ciselez les fleurs de courgettes et un peu de basilic. Pelez et hachez l'ail.
- Dans un saladier, effilochez le saumon à la fourchette, ajoutez l'ail, le basilic, les fleurs de courgettes et la ricotta. Mélangez et débarrassez dans une poche à douille.
- Farcissez les cannellonis à l'aide de la poche et posez-les dans un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 180 °C(Th. 6). Mélangez la crème avec 100 g de Parmesan, un peu de sel et du poivre.
- Versez cette préparation afin de recouvrir les cannellonis, parsemez du reste de Parmesan et enfournez 30 minutes environ.
- Décorez de basilic frais et servez.
Notes
© Photocuisine (De La Forest) pour le Saumon écossais Label Rouge