Et si le secret d’un chocolat exceptionnel tenait à une idée simple : le chocolat est meilleur lorsqu’il est frais ? C’est la conviction qui guide la maison suisse Läderach. Dans ses boutiques, les grandes tablettes de chocolat sont cassées à la demande, révélant une gourmandise intense, sublimée par des ingrédients d’exception. Entre tradition chocolatière helvétique et créativité contemporaine, Läderach propose une expérience unique autour du chocolat frais.

 

À Paris comme en Suisse, la maison Läderach cultive une approche singulière du chocolat : le chocolat frais. Fabriqué à partir de fèves soigneusement sélectionnées, transformé en Suisse puis travaillé rapidement pour préserver toute sa richesse aromatique, ce chocolat artisanal séduit les amateurs de douceurs d’exception. Entre tablettes cassées à la demande, pralinés délicats et créations inventives, Läderach fait du chocolat un moment de pur plaisir gourmand.

Le chocolat frais, signature gourmande de Läderach

Chez Läderach, tout commence par une philosophie : le chocolat doit être dégusté le plus frais possible.

C’est pourquoi la maison fabrique elle-même son chocolat, depuis la torréfaction des fèves de cacao jusqu’à la création des tablettes et des pralinés. Les chocolats sont ensuite rapidement acheminés vers les boutiques afin de préserver toute leur richesse aromatique et leur intensité gustative.

Cette approche artisanale permet d’offrir une expérience sensorielle rare, où le chocolat dévoile pleinement ses arômes et sa texture.

FrischSchoggi : la tablette iconique cassée à la demande

Impossible d’évoquer Läderach sans parler du FrischSchoggi, la spécialité emblématique de la maison.

Ces grandes plaques de chocolat frais sont enrichies d’ingrédients soigneusement sélectionnés : noisettes du Piémont caramélisées, morceaux de framboises ou de fraises, amandes croquantes… Dans les boutiques, les tablettes sont cassées sous les yeux des clients, puis découpées à la taille souhaitée. Un geste simple qui transforme l’achat en véritable moment gourmand.

Läderach renouvelle régulièrement ses recettes avec des variétés inédites et des éditions limitées, imaginées tout au long de l’année.

Un chocolat fabriqué au cœur des Alpes suisses

La maison Läderach produit l’ensemble de ses chocolats dans le canton de Glaris, en Suisse.

C’est là que les fèves de cacao sont torréfiées et transformées en couverture avant d’être travaillées par les chocolatiers de la maison. Cette maîtrise complète du processus permet à Läderach de garantir la qualité de ses chocolats, du cacao jusqu’au produit final.

Les matières premières sont également sélectionnées avec une grande exigence : cacao issu de producteurs partenaires, lait provenant de vaches suisses, noisettes du Piémont, amandes de Californie… 

Le talent d’un champion du monde du chocolat

L’univers créatif de Läderach doit beaucoup au chocolatier Elias Läderach, figure reconnue de la chocolaterie contemporaine.

Il est à ce jour le seul Suisse à avoir remporté le concours international World Chocolate Masters, l’une des distinctions les plus prestigieuses du secteur. Son sens de l’innovation se retrouve dans les créations de la maison, qu’il s’agisse des nouvelles variétés de FrischSchoggi ou des éditions saisonnières.

Pralinés, truffes et gourmandises chocolatées

Au-delà de ses célèbres tablettes, Läderach décline son savoir-faire dans une large collection de spécialités chocolatées.

Les pralinés et truffes associent chocolats frais et garnitures maison délicatement fondantes : ganaches, gianduja ou fourrages gourmands composent des assortiments raffinés. La maison propose également des créations originales comme les Mini Mousses, composées d’une mousse aérienne sur gaufrette croustillante et enrobée de chocolat frais.

Sans oublier les snacks chocolatés à partager : popcorn enrobé de chocolat, amandes croquantes ou tartufi gourmands.

Läderach

Boutiques parisiennes

• 132 rue de Rivoli, Paris I

Du lundi au samedi, de 10h à 20h

• 45 avenue de l’Opéra, Paris II

Du lundi au samedi, d 10h à 19h30

En savoir plus