Couronne de saumon fumé au chèvre
Avec une vinaigrette au miel, cette couronne de saumon fumé aux billes de chèvre agrémentées de cranberries et de noix, est une entrée très gourmande.
Couronne de saumon fumé aux billes de chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 tranches de saumon fumé Mowi Pure
- Roquette et mâche mélangées
- 1 grenade
- 170 g de chèvre frais
- 1 c. à café d’huile de noix
- 40 g de cranberries séchées
- 70 g de noix
- Ciboulette
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour la vinaigrette
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboises
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le chèvre frais et l’huile de noix. Ajouter la ciboulette ciselée et le piment d’Espelette.
- Hacher les cranberries et les noix afin d’avoir des morceaux concassés.
- Former des boules avec le fromage frais et les tremper dans le mélange noix-cranberries.
- Disposer la mâche et la roquette en couronne dans chaque assiette. Retirer les grains de grenade et les parsemer sur la couronne.
- Ajouter, en alternant, des boules de fromage et des tranches de saumon fumé Mowi Pure coupées en deux.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Napper la couronne avec la sauce vinaigrette. Répartir quelques noix supplémentaires et poivrer. Dégustez !
Notes
© Mowi