Couronne de saumon fumé aux billes de chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 tranches de saumon fumé Mowi Pure
- Roquette et mâche mélangées
- 1 grenade
- 170 g de chèvre frais
- 1 c. à café d’huile de noix
- 40 g de cranberries séchées
- 70 g de noix
- Ciboulette
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour la vinaigrette
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboises
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le chèvre frais et l’huile de noix. Ajouter la ciboulette ciselée et le piment d’Espelette.
- Hacher les cranberries et les noix afin d’avoir des morceaux concassés.
- Former des boules avec le fromage frais et les tremper dans le mélange noix-cranberries.
- Disposer la mâche et la roquette en couronne dans chaque assiette. Retirer les grains de grenade et les parsemer sur la couronne.
- Ajouter, en alternant, des boules de fromage et des tranches de saumon fumé Mowi Pure coupées en deux.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Napper la couronne avec la sauce vinaigrette. Répartir quelques noix supplémentaires et poivrer. Dégustez !
Notes
© Mowi