Taillé pour la gastronomie, Traou de l’Ouille 2024 est un vin blanc bio du Roussillon de longue garde. Un très joli vin blanc, très aromatique et à la finale longue et saline.

Structuré et élégant, précis et gourmand, Traou de l’Ouille 2024 de Mas Janeil est produit à partir de vieilles vignes de raisin blanc, travaillées en agriculture biologique, au pied des Corbières, au cœur du terroir de la vallée de l’Agly.

Ce millésime 2024 bouscule les codes d’un grand blanc du Sud. L’assemblage s’enrichit désormais de rolle, carignan blanc et carignan gris, aux côtés des traditionnels maccabeu, grenache blanc et grenache gris. Cette évolution subtile révèle une nouvelle tension, tout en conservant la richesse solaire propre au style du Mas Janeil.

La vinification, majoritairement réalisée en amphores (terre cuite et grès) et en œufs béton, conserve une partie en barriques françaises (20%), clin d’œil mesuré au style plus boisé des précédents millésimes.

Résultat : un vin plus précis, plus vibrant, qui s’affirme par son énergie, sa fraîcheur et son immédiateté, tout en conservant un potentiel de garde certain.

Ce très blanc dévoile un nez  intense, dominé par des arômes de pêche jaune, zestes d’orange, suivis de notes plus douces de frangipane et de vanille. Des touches florales (jasmin, verveine) complètent le profil. L’attaque en bouche est ample, l’équilibre en bouche remarquable, construit sur une structure vive qu’adoucit le gras du milieu de bouche. La finale est longue et saline.

Proposez-le avec des Saint-Jacques en sabayon au lard, un bar en croûte de sel au pamplemousse, un poulet à la vapeur aux épices douces, un tajine de thon au citron confit, une bouillabaisse safranée, un saumon mariné à la thaï et des fromages à pâte molle.

Traou de l’Ouille 2024 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de Mas Janeil, au prix de 21,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.