Boulettes de quinoa d’Anjou à l’indienne
A réaliser avec un mélange de trois couleurs de quinoa, ces boulettes de quinoa d’Anjou à l’indienne est un délice plein de légumes et d’épices. Une recette tirée de l’ouvrage « I love quinoa » paru aux Editions Marie Claire.
Boulettes de quinoa d’Anjou Le Trio à l’indienne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de quinoa d’Anjou Le Trio
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de carotte pelée et râpée
- 75 g de courgette râpée
- 75 g de chou-fleur râpé
- 1 oignon vert haché oignon vert haché
- 1 œuf
- 30 g de Maïzena
- 1 c. à café de curry
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Égouttez si besoin. Réservez dans un bol.
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