Cordon-bleu « Le Basque » : poulet ou dinde, jambon de Bayonne, Etorki, piment d’Espelette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet ou de dinde (240 à 320 g)
- 2 tranches de jambon de Bayonne (environ 20 g chacune)
- 2 tranches de fromage Etorki® (environ 20 g chacune)
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 à 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 œuf
- 1 verre de chapelure fine dorée
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la cuisson
- 20 à 30 g de beurre demi-sel (cuisson à la poêle ou au four) ou huile de tournesol (à la friteuse)
Instructions
Façonnage
- Déposez les escalopes sur votre plan de travail.
- Placez une feuille de papier cuisson dessus, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
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