Chicken keema samosa
Tirée de l’ouvrage « Cuisine indienne », le nouveau carnet de recettes de The Kuna Family, cette recette de chicken keema samosa est un grand classique de la street food indenne. Ce délicieux beignet est garni de poulet haché délicieusement parfumé.
Chicken keema samosa
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la marinade
Pour la cuisson
- 10 g de beurre (3 c. à soupe)
- 27 ml d’huile
- 0,5 g de pâte de gingembre et d’ail
- 30 g de concentré de tomates
- 0,5 g de curcuma
- 0,5 g de coriandre en poudre
- 0,5 g de paprika
- 3 g de garam masala
- 2 g de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)
- 4 g de coriandre (feuilles et tiges)
Pour la pâte à samosas
- 250 g de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de ajwain (graines de carambole)
- 2 c. à soupe de ghee ou huile végétale
- 120 ml d’eau froide (environ)
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