Petites bouchées de foie gras en cœur de salade
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 à 400 g de foie gras mi-cuit, d’oie ou de canard, entier ou bloc
- Des petites laitues avec un cœur bien rond et serré ou des sucrines
- 6 figues fraîches
- 1 grenade
- Chutney d’oignons (facultatif)
- Fleur de sel
- 1 tranche de pain d’épice un peu sec
- Poivre du moulin
- 1 citron vert (jus)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Couper et laver les cœurs de salade, les citronner et y ajouter une goutte d’huile d’olive.
- Ouvrir les figues en étoile.
- Découper des petits carrés de foie gras les placer dans les cœurs de salade.
- Emietter le pain d’épices sur le gras, retirer les graines de grenade et les placer autour du foie gras.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de chutney sur le dessus, si vous le souhaitez.
Notes
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