Saucisse de Toulouse aux légumes estivaux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 saucisses de Toulouse
- 800 g de pommes de terre
- 2 poivrons
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 500 g de tomates cerises
- 1 sachet de basilic
- 1 pot de ricotta
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les immédiatement 5-10 min dans la partie haute du four. Elles coloreront légèrement pendant que vous couperez les légumes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre, ainsi que le poivron, en dés de 2 cm.
- Coupez l'échalote en quartiers. Ciselez l'ail.
- Sortez la plaque du four et ajoutez l'ail, le poivron, les tomates cerises, l'échalote et les pommes de terre à côté des saucisses.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez.
- Enfournez le tout 35-45 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- En attendant, effeuillez le basilic.
- Une fois les légumes au four cuits, mélangez-les avec les feuilles de basilic et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Servez les saucisses et les légumes dans les assiettes.
- Émiettez la ricotta par-dessus.
