Compote de fruits d’été
A savourer avec des petits biscuits maison, cette compote de fruits d’été est un petit délice cuisiné sans sucre ajouté. C’est une recette saine et gourmande, tirée de l’ouvrage d’Andrée Zana Murat « L’été passe, les recettes restent toujours ! », paru aux éditions Hachette Cuisine.
Compote de fruits d’été
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1,5 kg de fruits d’été mélangés (prunes, abricots, nectarines…)
- 1 trait d’eau
Instructions
- Rincer, sécher, couper les fruits en deux et retirer le noyau. Les plus gros fruits peuvent être recoupés en morceaux.
- Dans une marmite posée sur feu vif, chauffer un trait d’eau et ajouter tous les fruits. Bien mélanger, couvrir 5 min (pour accélérer la cuisson) et terminer à découvert. Les fruits d’été cuisent très vite mais on peut prolonger leur cuisson pour un résultat plus confit. S’il y a trop de jus, égoutter les fruits au-dessus d’une casserole et le faire réduire sur feu vif.
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