Légumes à la sauce bagna cauda
Petit détour par la Provence avec cette salade de légumes grillés à la sauce bagna cauda, une savoureuse sauce aux anchois. Savourez cette salade en entrée ou en accompagnement de grillades de viande ou de poisson.
Salade de légumes grillés à la sauce bagna cauda
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 140 g de courgettes
- 140 g de chou-fleur
- 8 oignons nouveaux entiers
- 12 asperges
- 2 poivrons rouges
- 10 g de basilic
- 10 g de persil
- 10 g de thym frais
- 10 ml d'huile d'olive
- 60 ml de sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman
Pour la sauce
- 8 gousses d'ail hachées
- 8 filets d'anchois, finement hachés
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 ml de jus de citron
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux-moyen.
- Ajouter l'ail haché et les filets d'anchois hachés. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les anchois se soient dissous dans l'huile.
- Retirer du feu, réduire en purée à l'aide d'un mixeur manuel ou broyer dans un mortier et réserver.
- Préchauffer le barbecue ou le gril.
- Badigeonner les légumes coupés en tranches ou en deux avec de l'huile d'olive et les assaisonner avec la sauce soja à teneur réduite en sel Kikkoman.
- Placer les légumes préparés directement sur les grilles du barbecue. Faire griller à feu direct (ou au gril), en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et présentent des marques de brûlure (5-7 minutes).
- Disposer les légumes grillés sur un plat de service. Arroser les légumes de la sauce bagna cauda tiède. Parsemer d'herbes fraîches hachées.
Notes
© Kikkoman