Nems à la choucroute
L’Asie rencontre l’Alsace avec cette recette de nems à la choucroute, au porc et aux champignons noirs. De petits délices à savourer avec une sauce maison.
Nems à la choucroute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de choucroute française cuite
- 200 g d’échine de porc hachée
- 1 carotte
- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- 10 g de champignons noirs déshydratés
- 1 œuf
- Sel
- Poivre
- 8 galettes de riz
- Huile pour friture
Pour la sauce
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 4 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de sauce nuoc mâm
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 feuilles de menthe ciselées
- Piment haché
Instructions
- Faites tremper les champignons dans de l’eau tiède 15 minutes.
- Egouttez les bien et hachez-les.
- Epluchez et râpez la carotte, épluchez et hachez l’oignon, coupez le poivron en petits dés.
- Battez l’œuf dans un saladier et ajoutez la choucroute, la viande hachée, les champignons, la carotte, l’oignon, le poivron, salez et poivrez à votre goût et mélangez bien le tout.
- Ramollissez vos galettes de riz comme indiqué sur l’emballage. Préparez-les une par une.
- Posez la galette humidifiée à plat, déposez la farce sur un côté, rabattez-la et repliez la pour former un rouleau.
- Quand tous vos nems sont prêts, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les nems par 4 par 4 pendant 5 mn en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez-les à l’aide de l’écumoire et déposer les sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez la menthe ciselée et du piment haché, selon votre goût.
- Servez les nems bien chauds accompagnés de la sauce.
