Salade tiède de basse côte de bœuf, vinaigrette tahini
La recette de Chloé Charles, chef du restaurant LagoNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500g de basse côte de bœuf
- 250 g de pois chiches cuits
- 150 g de noisettes grillées
- 120 g de champignons shiitake
- 120 g de navets
- 120 g de chou pak choi
- 120 g de chou blanc
- 1 oignon
- quelques feuilles de salade
- 1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Herbes ciselées (au choix : coriandre, persil, ciboulette, menthe…)
- Vinaigre
- Huile d’olive
- 1 c. à café de sauce piquante (facultatif)
- 1 c. à soupe d’épices cajun
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la marinade : dans un saladier, ajouter une c. à soupe d’épices cajun, de vinaigre, et d’huile d’olive ainsi qu’une pincée de sel. Mélanger.
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