Gâteau nantais à l’AOP Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 120 g de beurre demi-sel
- 140 g de sucre
- 50 g de Fourme d’Ambert AOP
- 100 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 40 g de farine tamisée
- 2 cl de rhum pour la pâte et 2 cl à la sortie du four
Pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- 2 cl de rhum
- 15 g d’AOP Fourme d’Ambert et quelques morceaux pour le dressage
Instructions
- Crémer en pommade le beurre, ajouter le sucre et la moitié de la Fourme d’Ambert AOP.
- Ajouter la poudre d’amande, puis incorporer les œufs un à un. Bien fouetter pour obtenir un résultat blanc et homogène.
- Ajouter délicatement la farine tamisée, la moitié restant de Fourme d’Ambert AOP émiettée et la moitié du rhum.
- Beurrer un moule à génoise de 20 cm de diamètre, et verser la pâte. Cuire au four à 175° C pendant 40 minutes.
- Démouler le gâteau, face vers le haut sur votre plat, et arroser du rhum restant.
- Mixer le rhum avec le sucre glace et l’AOP Fourme d’Ambert.
- Napper le gâteau avec ce glaçage en laissant bien couler sur les bords du gâteau.
- Décorer de ronds de Fourme d’Ambert AOP.
Notes
© Ludovic Combe pour l’AOP Fourme d’Ambert