Pintade rôtie au citron et aux olives
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pintade
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- ½ citron
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1 pincée de thym
- 80 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les pommes de terre en quartiers.
- Épluchez et coupez les oignons en quartiers. Équeutez le thym et émincez-le.
- Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez : l’huile d'olive, le thym, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Salez, poivrez l'intérieur de la pintade et ajoutez-y les citrons précédemment utilisés.
- Déposez le beurre en morceaux dans le fond d'un grand plat allant au four, puis ajoutez-y la pintade, ainsi que les quartiers de pommes de terre et d'oignons.
- Badigeonnez la pintade et les légumes avec la marinade. Enfournez 40 minutes à 200°C.
- A la fin de la cuisson, sortez le plat du four et ajoutez les olives vertes. Enfournez à nouveau 10 minutes à 200°C.
- Dans une assiette, servez la pintade avec les légumes rôtis. C'est prêt!
Notes
© Jow pour la Volaille Française - APVF