Pudding de boulgour aux fraises
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Porter 1/2 litre de lait à ébullition avec 50g de sucre et la vanille fendue en deux dans la longueur.
- Retirer le mélange du feu et verser le boulgour, puis laisser reposer jusqu’à absorption complète du lait.
- Battre les œufs en omelette, ajouter le 1/2 litre de lait et les 50 g de sucre restants.
- Mélanger l’appareil au boulgour avec les fruits confits et les raisins. Retirer la gousse de vanille.
- Dresser un moule en couronne et faire cuire au bain marie au four pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir. Présenter avec au centre 200g de fraises.
- Mixer les 150g restants et verser autour du pudding.
- Décorer avec les pistaches hachées et les feuilles de menthe.
Notes
© Markal