Bun’s pizza
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 moule Cubicube Ohra®
Pour la pâte à pizza
- 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas
- 200 g d’eau tiède
- 40 g d’huile d’olive
- 350 g de farine T55
Pour la garniture
- 80 g de champignons de Paris
- 5 g d’huile d’olive
- 100 g de sauce tomate
- 70 g de mozzarella râpée
- 100 g de chorizo doux
Pour le montage
- 20 g d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan
- 50 g de mozzarella râpée
Instructions
Pâte à pizza
- Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau à 35°C et faites-y dissoudre la préparation pour pâte à pizza.
- Ajoutez l’huile et la farine. Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse 1 puis 4 minutes environ à vitesse 3 afin d’obtenir une pâte lisse. Réservez 20 minutes au frais et à couvert.
Garniture
- Détaillez les champignons en petits cubes. Faites-les suer pendant 2 minutes dans de l’huile d’olive.
- Mélangez les champignons refroidis avec la sauce tomate, la mozzarella et le chorizo détaillé en petits morceaux. Réservez.
Montage
- Divisez la pâte en 20 pâtons et boulez-les. Façonnez-les en disques. Disposez au centre environ 15 g de garniture. Refermez chaque disque et formez-les en boule.
- Placez votre moule Cubicube sur une plaque perforée et disposez les boules dans les empreintes. Laissez pousser environ 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Badigeonnez le dessus des boules d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Parsemez d’origan et répartissez la mozzarella. Faites cuire environ 15 minutes à 200°C (th. 6-7).
