Ce Côte de Provence, Malherbe Grand Blanc 2015 exprime à merveille un terroir provençal unique situé à quelques brasses du fort de Brégançon, sur la pointe du massif des Maures. Le Grand Blanc du Château Malherbe est un assemblage de Rolle et Sémillon, deux cépages très aromatiques qui se révèlent dans le millésime 2015 comme un concentré de soleil de Provence.
A Château Malherbe, les vignes sont plantées dans un sol de terre rouge d’argile et argenté de schistes sur les contreforts du cap Bénat. Plus au Nord, le Massif des Maures prend soin de l’irrigation des vignes en faisant ruisseler des cours d’eau en profondeur.
Après des vendanges manuelles, la vinification s’effectue en mono-cépage. La macération à basse température préserve les arômes et tannins et permet une extraction en douceur. L’élevage s’effectue ensuite sur lies fines en demi-muid de chêne français avec bâtonnage régulier pendant 24 mois afin de renforcer la rondeur et les arômes. L’assemblage, en tant que dernière étape de la vinification, est effectué avec minutie pour trouver le parfait équilibre entre le Rolle et le Sémillon.
La robe de la cuvée Malherbe Grand Blanc 2015 est jaune à l’image du soleil de sa Provence natale. Le nez est complexe et invite à une balade aromatique qui débute sur le coing et le miel, évolue sur l’orange confite et l’ananas mûre avant de finir sur une note de curry. La bouche est ample et généreuse. Fruits jaunes, épices douces telles que vanille, amandes et noisettes fraîches apportent de la complexité au vin. Enfin, les arômes fleuris de genêt et de tilleul lui confèrent une belle fraîcheur.
Tout au long de l’année, ce grand vin s’apprécie sur des mets iodés, tels qu’un tartare d’huîtres, un carpaccio de coquilles St Jacques, un bar en croûte de sel. Pour les fêtes, il sera le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit, de tagliatelles aux truffes, de fonds d’artichauts au foie gras et d’un Ossau-Iraty accompagné de confiture de cerises noires.
Château Malherbe Grand Blanc 2015 est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine au prix de 45 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.