A servir chauds ou frais, voici 16 recettes de cocktails de la Saint-Sylvestre 2019 qui vont vous faire terminer l’année en beauté.

Douceurs et épices

50 ml de Bombay Sapphire Jardin Anglais

15 ml de sirop d’orgeat

90 ml de jus de Cranberry

Le jus d’un citron frais

1 écorce de citron fraichement pressée

Sucre aromatisé à la cannelle (mixer 1 cuillère à café de cannelle avec 6 cuillères à café de sucre)

Dans un shaker : presser un citron entier et ajouter les autres ingrédients avec de la glace. Shaker intensément pour que les ingrédients se mélangent uniformément. Appliquer le sucre aromatisé sur les bords du verre et garnir avec l’écorce de citron. Servez bien frais !

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Campari Tonic

4 cl de Campari

12 cl de Tonic

Servir dans un verre ballon préalablement rempli de glaçons, 4 cl de Campari et allonger de 12 cl de Tonic. Ajouter une rondelle de citron vert et une tige de thym citronné

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Litchi, rose, citron vert & Crémant de Bourgogne

© Meg & Cook

Pour 2 verres

Pour le sirop de vanille

15 cl d’eau

150 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Pour le cocktail

65 ml de Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut de Veuve Ambal

35 ml de jus de litchi frais

6 ml de sirop de vanille

Quelques gouttes d’eau de rose

1 citron vert

Quelques pétales de rose pour décorer

Faire bouillir l’eau avec le sucre et la gousse de vanille grattée dans une petite casserole.

Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir au frais au moins 1 h. Dans un shaker, placer tous les ingrédients (sauf le citron). Shaker et verser dans 2 verres frais en filtrant à l’aide d’une petite passoire. Ajouter quelques zestes de citrons et décorer d’un pétale de rose.

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Chocotini 

3 cl de vodka Grey Goose® original

10 cl de lait 15 g de chocolat noir 2 cl d’Espresso 1 cl de sirop Monin pain d’épice

Faites chauffer le lait à 65-70 degrés, ajoutez le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu (sa texture doit être uniforme). Si le chocolat ne se dissout pas complètement, utilisez un fouet. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Pour pimper son cocktail, ajoutez des petites guimauves. Cocktail à déguster dans un mug de préférence.

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Cowboy Limonade

4 cl de bourbon

1,5 cl de triple sec

1,5 cl de jus de citron

1 cl de sirop de sucre de canne

Limonade Artisanale Lorina

Remplir un verre de glaçons, ajouter la Limonade Artisanale Lorina et les autres ingrédients. Remuer avec une cuillère à mélange. Ajouter un quartier d’orange comme garnish.

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Honey Daïquiri

3 cl de rhum épicé

2 cl de Caraïbos Maracuja

2 cl de citron vert frais

1 cuillère à café de miel de romarin

1 top de limonade

Dans un shaker, ajouter des glaçons puis verser le rhum épicé, le jus de maracuja, le jus de citron vert et le miel. Shaker le tout. Dans un verre à pied, servir le mélange en filtrant avec une passoire. Ajouter enfin un trait de limonade et remuer délicatement. Décorer d’une branche de romarin et d’un quartier de citron.

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Bulle de Noël

Recette de chez Mon Coco par Matthias Giroud

40 ml vin blanc fruité

5 ml Eau de vie de mirabelle

30 ml Liqueur de fleur de sureau mandarine (mélanger 1 bouteille de liqueur de fleur de sureau et 2 gouttes d’huile essentielle mandarine bio)

40 ml Champagne

Ajouter tous les ingrédients dans un verre et mélanger délicatement. Ajouter une mousse de champagne en topping.

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Cointreau Fizz Tea

5 cl de Cointreau

2 cl de jus de citron vert frais

1 sachet de thé

10 cl d’eau pétillante

Versez le Cointreau et déposez le sachet de thé dans un verre. Attendez 1 minute avant de retirer le sachet de thé puis ajouter le jus de citron vert et la glace. Complétez avec de l’eau gazeuse et remuez brièvement.

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Campari Negroni

3 cl de Campari

3 cl de gin

3 cl de vermouth rouge

Mettre tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons. Garnir d’un zeste d’orange et en suggestion, une branche de thym citronné.

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Bos Berry Cooler

1 granité maison de fruits rouges

Quelques fruits rouges et de la menthe fraîche

1 dose ½ de vodka (37 ml)

1 canette de Bos Fruits Rouges

Réaliser le granité. A l’aide d’un blender, mélanger 500 g de mélange de fruits rouges, 200 ml de jus de pomme, 200 ml de Bos Fruits rouges. Mixer le tout jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’un smoothie et réserver au congélateur pendant 24 h. Placer une large cuillère de granité au fond du verre. Arroser de vodka et décorer de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.

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Thé & Pomme épicée

50 ml de Bombay Sapphire Jardin Anglais

15 ml de Martini Bianco

50 ml de jus de pomme

20 ml de jus de citron frais

150 ml d’eau

1 cuillère à café de miel à la fleur d’oranger

3 fines tranches de pomme verte

1 bâton de cannelle ; 3 clous de girofle ; 1 graine de cardamome fendue

1 sachet de thé noir

1 écorce d’orange torsadée

Noix de muscade râpée

Dans une poêle sèche : faire chauffer les épices et l’écorce d’orange pendant quelques secondes puis ajouter l’eau, le miel, le jus et les tranches de pommes. Laisser mijoter jusqu’à ébullition, puis ajouter le sachet de thé noir. Laisser infuser 4 minutes, puis le presser délicatement et le sortir. Ajouter le gin Bombay Sapphire Jardin Anglais, le Martini Bianco et le jus de citron frais, remuer délicatement pour que le tout se mélange, puis filtrer. Verser le cocktail chaud dans une tasse. Ajouter le bâton de cannelle et les tranches de pomme précédemment infusées. Râper un peu de noix de muscade sur le cocktail. Servez bien chaud !

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Cocktail grenade, orange, thym & Crémant de Bourgogne Rosé

© Steph à Table

Pour 4 verres

1 bouteille de Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Rosé de Veuve Ambal

3 oranges

1 grenade fraîche

6 à 8 brins de thym frais

Piques en bois

Versez 2 cl de jus de grenade fraîchement pressé dans chaque verre à cocktail. Ajoutez-y 4 cl de jus d’orange frais. Complétez avec 7 cl de Crémant de Bourgogne Rosé Veuve Ambal. Ajoutez des grains de grenade. Réalisez des brochettes en piquant une tranche d’orange garnie d’un brin de thym et de grains de grenade. Placez les piques sur chaque verre puis servir bien frais.

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Ardberg Peaty Mary

4 cl Ardbeg Ten 12 cl jus de tomate 1 cl jus de citron 2 traits de Worcestershire sauce

3 traits de Tabasco 1 pincée de sel au céleri 1 tour de moulin à poivre

Garnir avec une branche de céleri, une rondelle de concombre et un radis. Ajouter 1 tour de moulin à poivre sur le dessus. Dans un grand verre rempli de glaçons, verser successivement les ingrédients. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère. Déposer les garnitures.

 

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Espresso Martini Cacahuète Cookie

20 ml de sirop Saveur Cacahuète Cookie Monin

50 ml de vodka

1 double expresso

Verser tous les ingrédinets dans un shaker rempli de glaçons. Shaker. Double filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. Décorer de quelques morceaux de cacahuètes. Servir.

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Mademoiselle Rose

2 cl de Gin XII

7 cl de Rinquinquin

2 cl de sirop de rose

2 cl de jus de citron vert

7 cl d’eau gazeuse

Mélanger les ingrédients au shaker et allonger avec de l’eau gazeuse.

 

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Cidre chaud

Pour 2 personnes

6 cl 30&40 Double Jus

20 cl Cidre Brut

4 cl Miel d’Acacia

4 cl Jus de Citron

1 Clou de Girofle

1 Anis étoilé

1 Bâton de Cannelle

4 Graines de Cardamome Verte

Cuire l’ensemble à feu doux dans une casserole pendant 30 minutes. Verser dans un verre à pied ou à anse. Décorer d’un long zeste d’orange.

© Michale Hirsch

 

 

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