A réaliser en 5 minutes pour un effet bluffant, ce cocktail de fête au champagne s’accompagne de framboises fraîches, de perles de balsamique à la framboise et d’un vinaigre à la pulpe de framboise. C’est un délice original et plein de vivacité.

Cocktail de fête au champagne et framboise

Temps de préparation : 5 minutes

Recette pour 4 flûtes

Ingrédients

• 500 g de framboises
• 10 cl de vinaigre à la pulpe de framboise
• Perles de balsamique à la framboise
• Le jus d’un citron
• 20 cl de rhum blanc
• Champagne
• Sirop de sucre de canne

1. Dans un saladier, écrasez les framboises à la fourchette.
2. Ajoutez 10 cl de vinaigre à la pulpe de framboise. Vous obtenez ce que l’on appelle un « shrub », un mélange de vinaigre et de fruits destiné à être utilisé dans un cocktail.
3. Ajoutez-y 20 cl de rhum blanc et le jus d’un citron. Mélangez le tout.

Au moment de servir

1. Versez un peu de ce mélange dans le fond de chaque flûte, déposez quelques perles de balsamique à la framboise, rajoutez le sirop de sucre de canne et complétez avec du champagne.
2. N’oubliez pas de glisser un stick mélangeur dans chaque flûte.

Pour une recette sans alcool, remplacez le champagne par de la limonade.

Cette recette se réalise avec des produits Maison Brémond 1830 disponibles en boutiques et en ligne.

© Fabien Quinard

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.