Taboulé vert au melon de nos régions
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de chair de melon de nos régions
- 200 g de graines de couscous moyen
- 1 petit concombre
- 2 oignons rouges
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de tomates confites ou séchées
- 200 g de feta
- 3 c. à soupe de menthe ciselée
- 3 c. à soupe de persil ciselé
- 1 pamplemousse rose
- 1 orange
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 pincée de cumin
Instructions
- Mettre les graines de couscous dans un saladier.
- Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
- Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
- Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.
