Skrei norvégien à la sauce verte
Voici une recette de poisson qui change de l’ordinaire. Ce skrei norvégien, cuit à la vapeur, à la sauce verte composée de poireaux, épinards et herbes fraîche, peut se déguster avec du riz.
Skrei norvégien à la sauce verte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 720 g de filet de skrei dépouillé et désarêté
- 250 ml de bouillon de poisson
- 100 g de poireaux
- 400 ml de tournesol
- 200 ml d'huile d'olive
- 100 g de persil frais
- 50 g d'épinards
- 1 c. à soupe d'aneth haché
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche effeuillée
- 150 g de tiges de persil
- 200 ml de crème double
- 1 c. à soupe de farine
- Sel
- Poivre
Instructions
- Assaisonner le skrei avec du sel et du poivre, envelopper chaque filet dans du film alimentaire.
- Porter une casserole d'eau à ébullition et placer le skrei dans une passoire par-dessus pour le faire cuire grâce à la vapeur pendant 8 minutes.
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