Rôti de veau flambé au Whisky
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 800 g
- 1 kg de pomme de terre grenailles
- 33 cl de crème liquide entière
- 10 cl de whisky
- 1 branche de thym frais
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre le beurre et l’huile neutre. Quand le beurre commence à mousser, saisir le rôti de veau avec le thym, saler et poivrer puis le faire dorer sur toutes ses faces en répétant l’assaisonnement.
- Une fois bien doré, verser le whisky en une fois et faire flamber. Lorsque la flamme s’arrête, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes pour une cuisson rosée.
- En parallèle, faire cuire les pommes de terre grenailles. Sur une plaque, disposer les pommes de terre avec de l’huile d’olive et du sel. Enfourner pendant 45 min au four à 200°C.
- Vérifier que la viande et le fond de la sauteuse ont bien bruni. Verser toute la crème, mélanger avec le fond aromatique. Toujours à feu doux, la faire bouillir puis attendre qu’elle épaississe.
- Servir aussitôt dans un plat avec la crème et les pommes de terre grenailles.
