Rigatoni à la vodka
La recette de Mickaël Julfayan, chef de Bonbonne àMarseille (13)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de rigatoni
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 500 cl de purée de tomate
- 100 cl de crème liquide
- 1 shooter de vodka
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Tailler l’ail en lamelle et l’oignon blanc émincé, faire revenir avec un filet d’huile d’olive le tout.
- Une fois que votre préparation est translucide déglacer avec le shooter de vodka.
- Verser le coulis de tomate et la crème à la préparation, laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
- Cuire les rigatoni al dente environ 7 minutes ou plus selon votre préférence, sortir de son eau de cuisson puis les plonger dans la sauce vodka-tomate.
- Dresser vos pâtes de préférence dans un plat style saladier, finir la décoration avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
Notes
© Bonbonne Marseille