Polenta crémeuse et légumes rôtis

Voici une belle idée à cuisiner facilement pour un dîner rassasiant et totalement végétal. Cette recette de polenta crémeuse servie aux petits légumes rôtis peut aussi accompagner une viande blanche ou rouge. Et pour un petit côté festif et raffiné, parfumez-la d’huile de truffe.

Polenta crémeuse et légumes rôtis

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 200 g de semoule de maïs polenta Biothentic
  • 1,2 L d'eau
  • 4 carottes
  • 4 mini poireaux
  • 4 mini fenouil
  • 4 mini navets
  • huile d'olive
  • sel aux herbes
  • huile à la truffe, pour servir

Instructions

  • Préchauffez le four à 190-200°C. Lavez et préparez les légumes. Recoupez-les si nécessaire.
  • Déposez-les sur une plaque à four, salez et versez un généreux filet d'huile d'olive, puis enfournez pour 25-30 minutes de cuisson. Les légumes doivent être cuits mais pas trop grillés.
  • Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition avec un peu de sel. Quand l'eau bout, baissez un peu le feu et versez la semoule de maïs polenta Biothentic en pluie fine et cuisez 3-4 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la polenta soit cuite et bien crémeuse.
  • A ce moment, ajoutez 3-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
  • Dressez la polenta dans un plat de service et dressez les légumes rôtis dessus.
  • Servez en proposant de l'huile à la truffe ou une bonne huile d'olive.
    recette de Polenta crémeuse et légumes rôtis

Notes

© Vanessa Romano pour Biothentic

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