Pasta fraîches au brocoli, citron, mascarpone, parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 tête de brocoli pour ses fleurettes
- 400 g de pâtes fraîches
- le zeste d’1 citron
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- herbes fraîches pour garnir
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les brocolis à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Égouttez en réservant une petite tasse d’eau de cuisson.
- Dans une poêle ou casserole, versez l’eau de cuisson avec le mascarpone, le zeste de citron et trois cuillères à soupe de parmesan.
- Remuez bien pour obtenir une sauce bien onctueuse puis ajoutez les pâtes et les brocolis et mélangez le tout.
- Assaisonnez de sel et poivre et saupoudrez de parmesan et d’herbes fraîches au moment de servir.
Notes
Succulentes céréales
Graines saines, cuisine gourmande
Parution : avril 2021
Menu Fretin Editeur
© Céline Brisset